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Si la culture des « petits pois » est assez exigeante, celle des « mange-tout » est à la portée de tous. Mais aucune variété ne déroge à la règle : les pois n'aiment pas les chaleurs trop fortes de l’été.
Trois types de poisIl existe trois types de pois qui se distinguent selon leur précocité, leur taille et leurs utilisations :Les pois à écosser à « grain rond » ou « lisse » sont des variétés rustiques et précoces. Ils résistent bien au froid et sont surtout utilisés pour les semis précoces au printemps et pour les semis d’automne. Il s’agit de variétés où les grains sont fins et tendres, à condition de récolter les gousses jeunes. Les pois à écosser à « grain ridé » Ils sont appelés ainsi car leurs grains, à l’état sec, ont un aspect ridé. De meilleure qualité gustative, ils sont nettement plus sucrés avec des grains plus gros qui restent tendres plus longtemps. Moins adaptés à la culture précoce, ils résistent en revanche mieux à la chaleur. Il existe de nouvelles variétés de type « afila ». Ces variétés ont des vrilles qui remplacent les feuilles. De ce fait, les cultures ont moins de maladies et la tenue des plantes est améliorée. Les pois mange-tout Ils ont une appellation bien parlante : ce sont des variétés dont on consomme les jeunes gousses entières avant que les grains ne soient développés.
Pour prendre de la hauteurAvant de choisir une variété, tenez compte de la hauteur des plantes. Les pois à rames, d’une hauteur de plus de 70 cm, doivent obligatoirement s’accrocher à un grillage, à des branches ramifiées ou des filets à ramer.Les pois nains dont la hauteur varie de 45 à 70 cm, peuvent également être tuteurés. En fait, la hauteur donnée pour une variété est simplement indicative. Un semis plus dru, une saison plus humide, peuvent allonger les tiges de façon importante.
Semez à petits poisLe pois préfère une terre saine et légère. Il aime le soleil mais pas trop. Choisissez donc un endroit un peu abrité, qui bénéficie d'un peu d'ombre une partie de la journée.Le sol doit être bien retourné et fertilisé. La période de récolte envisagée détermine le choix de la variété et la date de semis. Selon cette date et la précocité de la variété, la durée de culture varie entre 60 et 90 jours. Pour étaler la récolte, prévoyez de semer des variétés de précocités différentes. Semez en ligne espacées de 50 centimètres, en vous aidant d'un cordeau par exemple, et en poquets, c'est à dire en plaçant dans chaque petit trou entre 3 et 5 graines. Lorsque les plants sortiront au bout de quelques semaines, vous ne conserverez que le pied le plus fort et arracherez les autres.
Cultivez aux petits soinsBinez une première fois après la levée, puis une seconde, environ trois semaines plus tard, en buttant légèrement les pieds. Après le deuxième binage, posez les rames entre les rangs.La culture du pois nécessite des arrosages réguliers pour maintenir le sol frais, mais sans excès. En période chaude et sèche, l’eau doit être apportée au pied des plantes et au goulot pour éviter le développement de maladies comme l’oïdium. Récoltez lorsque les grains sont bien développés, mais sans être trop serrés dans la gousse. Attention, tenez bien la tige pour récolter les gousses sans déterrer les plantes. Pour les pois mange-tout, les gousses doivent être récoltées jeunes, lorsqu’elles laissent deviner à peine en surface les graines à l'intérieur. Les petits pois peuvent être fragilisés par des attaques de champignons ou d’insectes. Les maladies les plus courantes sont le mildiou et l’oïdium. Pour limiter leur développement, cultivez des variétés résistantes et évitez d’arroser le feuillage lors des journées chaudes et ensoleillées. En complément de cet articleSuggestion d'articles liés Le lupin, autre légumineuse aux graines délicieuses... Fiches à télécharger Fiche culture : petit pois Ailleurs sur la toile Pour les gourmands : des idées recettes santé avec l'Agence fruits et légumes frais Pour les enfants : 11 légumes faciles à cultiver sur le site Jardinons à l'école Vous êtes enseignant SVT?  Utilisez cet article pour illustrer votre cours. Pour découvrir comment, consultez
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