Betterave sucrière

A la racine du sucre

La betterave sucrière porte bien son nom. La première année, elle développe des feuilles et stocke des réserves dans sa racine. Ces réserves énergétiques sont tout simplement le sucre. Il est possible de l'extraire en découpant les racines en fines lamelles que l'on plonge dans une eau à plus de 70°C. C'est ainsi que le sucre se diffuse dans l'eau.

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Réf. E0036 - Echantillon de semences de betterave sucrière de 10g environ - semis de printemps
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