• présentation de quelques grandes cultures (blé, sarrasin,  betterave, lin, triticale, luzerne, tournesol, orge, colza, soja ; maïs, lentille, sorgho) et de leurs adaptations aux climats, aux sols et aux territoires
• prise en compte de la biodiversité
• complémentarité céréales / légumineuses
• rotation des cultures
• couverts végétaux…

• éléments historiques sur les ressources en nourriture  (végétaux/légumes, fruits, graines, céréales…) de l’homme depuis l’avènement de la culture et de l’élevage
• domestication des plantes = premières améliorations des plantes
• découverte de la pollinisation et sélection génétique
• gestion mondiale des ressources génétiques, toutes les variétés de la même espèce sont conservées
• nécessité d’améliorer la sélection pour nourrir une population mondiale croissante et pour adapter les végétaux au réchauffement climatique
• origine géographique de quelques plantes nourricières

Pour nourrir les populations croissantes, il faut gagner en rendement.
Analyse des problèmes posés par le réchauffement climatique et présentation des directions de recherche : rôle du C02, besoins en eau, améliorations génétiques des variétés de blé.

• présentation des conditions de culture du riz
• qualités nutritionnelles liées à sa composition
• variation de la composition en fibres et en glucides en fonction des variétés cultivées
• impact des conditions de culture sur la richesse en protéines
• spécificités du riz de Camargue qui représente 98% de la production de riz français

• stratégies d’adaptation aux périodes de sécheresse pour la production de fourrage : utilisation d’espèces de culture précoce, d’espèces résistantes à la sécheresse
• introduction d’espèces : moha, sorgho et millet perlé pour des stocks d’été, Ray-grass d’Italie pour constituer des stocks à pâturer

A l’avenir, il faudra s’adapter à des conditions de plus en plus sèches et chaudes. Le choix des espèces se portera sur des graminées pérennes, associées ou non à une légumineuse.

• nécessité d’allier modernité, réalités économiques et respect de l’environnement
• utiliser moins d’eau et de produits chimiques.

• présentation de la luzerne et de ses qualités : richesse en protéines (alimentation animale)
• rôle de protection de sols
• fixe l’azote atmosphérique et ne nécessite donc pas d’apports d’engrais
• favorable à la biodiversité
• utilisation de la biomasse

• diversité accrue des espèces cultivées pour les agriculteurs bio pour répondre aux exigences de l’agriculture biologique

• plantes pièges à nitrates, enrichissement et protection des sols

• rôle de l’expérimentateur dans la l’obtention et la sélection de nouvelles variétés

• nouveaux débouchés pour le lupin, grâce à la sélection et la mise au point de variétés améliorées
• qualités du lupin (enrichit le sol en azote, pousse sur des sols pauvres et froids, aliment riche en protéines pour les animaux…)

• il faut lutter contre les attaques des parasites et des maladies qui peuvent entraîner des toxicités alimentaires ou des pertes de récolte (ergot de seigle, carie du blé)
• le traitement moderne des semences constitue un réel progrès pour l’environnement par rapport à la pulvérisation traditionnelle en plein champ

A exploiter avec les articles Le nouveau visage de nos campagnes et Le grand défi du 21è siècle, nourrir et respecter.

• adaptation, grâce à la sélection, dans le sens des économies d’eau notamment

• sélection dans le sens d’une moindre utilisation de produits phytosanitaires et d’engrais

Cet article illustre la problématique proposée par les programmes « Quels aliments pour nourrir demain 6 milliards d’hommes ? ».
A exploiter avec les articles Le nouveau visage de nos campagnes et La santé des plantes c’est la nôtre.

• besoins nutritionnels, protéines, ration alimentaire, économies d’énergie, bilan énergétique favorable

• culture du lin, gestion raisonnée (écart de six années entre deux cultures pour la qualité des fibres et éviter l’épuisement du sol)
• le chanvre, culture écologique.

• rôle des végétaux
• photosynthèse
• réduction de l’effet de serre
• absorption et stockage du CO2

• la biodiversité s’enrichit

• de la domestication des plantes sauvages au métier de sélectionneur

Cet article et les articles Pourquoi créer de nouvelles variétés ? et La variété idéale existera-t-elle un jour ? sont une bonne introduction à la nécessité et aux difficultés, d’une agriculture durable.

• répondre à des besoins différents : de l’agriculteur au consommateur
• résistances aux maladies
• agriculture durable
• qualité des produits

• cet article évoque les qualités des nouvelles variétés de pomme de terre et l’enrichissement de la biodiversité, les banques de gènes constituant des ressources génétiques
• les priorités de la sélection : résistance aux maladies, adaptation aux changements climatiques, amélioration des qualités, diminution des produits phytosanitaires
• plus de 3 500 variétés dans le monde, 192 variétés dans le catalogue officiel en France
• données quantitatives : 45 000 semis de graines issues de 250 croisements pour 1 ou 2 variétés nouvelles, peut être…commercialisées dans 10 ans

• recherche variétale : anticiper les besoins de demain (ceux des agriculteurs, des transformateurs et des consommateurs) et les problèmes liés à la résistance des variétés

Liste des pistes envisagées pour résoudre cette problématique :

• investir dans la recherche
• proximité et solidarité entre producteurs et consommateurs
• complémentarité entre cultures alimentaires, agro carburants et chimie verte
• contribuer à la construction de systèmes alimentaires plus durables dans le monde

Conséquences positives et négatives du changement climatique sur les cultures.

• conditions de culture du riz en Camargue
• problèmes rencontrés pour pratiquer la rotation des cultures
• critères de sélection et d’adaptation des variétés de riz  cultivées en Camargue

• 1 pomme de terre plantée pour 1 kilogramme récolté
• présentation des essais en plein champ, obtention de variétés et présentation de leurs qualités, diminution des produits phytosanitaires
• distinction entre la graine pour le semis et le tubercule pour la production