• logo couleurs

 

Fiche mise à jour le 19/01/2012
fiche d'exploitation pédagogique

 
ImprimerEnvoyer à un amiRéagir à cet articlePartager sur facebook
 

Production alimentaire et environnement

Niveau : Lycée, 1ère ES et L Mise à jour janv. 2012
Discipline : Sciences de la Vie et de la Terre

 La Lettre de Semencemag

Soyez informé des nouveautés

 

Chapitre du programme

Production alimentaire et environnement :
  • Quantifier les productions alimentaires
    • La production végétale est à la base de la production animale et d’une partie de la production humaine.
    • La production de la matière animale nécessite une production végétale quantitativement importante.
Analyser le fonctionnement d’un agrosystème et ses conséquences environnementales
  • Un agrosystème est un système déséquilibré dont l’exploitation intensive nécessite un entretien.
Étude comparée des besoins nutritifs des plantes et des apports d'engrais
  • Exemple des cultures hors sol :
    • Ce type de culture permet de lutter par différents moyens contre les parasites, les ravageurs et les plantes adventices.
    • L’apport d’engrais permet une productivité accrue.
Les conséquences des apports exogènes (engrais, pesticides) sur un agrosystème induisent des déséquilibres biologiques et des pollutions qui peuvent nuire à la santé humaine et animale.
  • Étude d'un exemple de pollution (engrais nitratés, pesticides...).

Notions illustrées - Objectifs d’apprentissage visés

Les articles Le nouveau visage de nos campagnes, ainsi que La santé des plantes c’est la nôtre et Le grand défi du 21è siècle, nourrir et respecter permettent d’appréhender l’ensemble de la problématique avant d’entrer dans des articles plus précis. Ils peuvent être le support de travaux de recherche de groupes qui donneront lieu à des échanges prenant en compte les différents points de vue afin d’aboutir à une synthèse commune.

 

Tous les autres articles référencés, diversifiés par les exemples proposés et les contenus, proposent des exemples précis du fonctionnement des agrosystèmes et de placer résolument les pratiques agricoles actuelles dans le sens de l’agriculture durable, du respect de l’environnement tout en privilégiant les rendements et la qualité des produits destinés à l’alimentation et aux activités humaines par la sélection des variétés.

Les ressources sélectionnées pour illustrer ce thème : articles, entretiens, vidéos

Articles

Article 1 :
La diversité des plantes de nos régions

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • présentation de quelques grandes cultures (blé, sarrasin,  betterave, lin, triticale, luzerne, tournesol, orge, colza, soja ; maïs, lentille, sorgho) et de leurs adaptations aux climats, aux sols et aux territoires
  • prise en compte de la biodiversité
  • complémentarité céréales / légumineuses
  • rotation des cultures
  • couverts végétaux…
Article 2 :
Les plantes agricoles qui nous nourrissent

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • éléments historiques sur les ressources en nourriture  (végétaux/légumes, fruits, graines, céréales…) de l’homme depuis l’avènement de la culture et de l’élevage
  • domestication des plantes = premières améliorations des plantes
  • découverte de la pollinisation et sélection génétique
  • gestion mondiale des ressources génétiques, toutes les variétés de la même espèce sont conservées
  • nécessité d’améliorer la sélection pour nourrir une population mondiale croissante et pour adapter les végétaux au réchauffement climatique
  • origine géographique de quelques plantes nourricières
Article 3 :
Adapter le blé au changement climatique

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article

Pour nourrir les populations croissantes, il faut gagner en rendement.
Analyse des problèmes posés par le réchauffement climatique et présentation des directions de recherche : rôle du C02, besoins en eau, améliorations génétiques des variétés de blé.

Article 4 :
La Camargue nous nourrit... en riz

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • présentation des conditions de culture du riz
  • qualités nutritionnelles liées à sa composition
  • variation de la composition en fibres et en glucides en fonction des variétés cultivées
  • impact des conditions de culture sur la richesse en protéines
  • spécificités du riz de Camargue qui représente 98% de la production de riz français
Article 5 :
Sécheresse : comment répondre au déficit de fourrages ?

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • stratégies d’adaptation aux périodes de sécheresse pour la production de fourrage : utilisation d’espèces de culture précoce, d’espèces résistantes à la sécheresse
  • introduction d’espèces : moha, sorgho et millet perlé pour des stocks d’été, Ray-grass d’Italie pour constituer des stocks à pâturer

A l’avenir, il faudra s’adapter à des conditions de plus en plus sèches et chaudes. Le choix des espèces se portera sur des graminées pérennes, associées ou non à une légumineuse.

Article  6 :
Le nouveau visage de nos campagnes
Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • nécessité d’allier modernité, réalités économiques et respect de l’environnement
  • utiliser moins d’eau et de produits chimiques.
Article 7 :
La luzerne, plante écologique

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • présentation de la luzerne et de ses qualités : richesse en protéines (alimentation animale)
  • rôle de protection de sols
  • fixe l’azote atmosphérique et ne nécessite donc pas d’apports d’engrais
  • favorable à la biodiversité
  • utilisation de la biomasse
Article 8 :
Agriculture Bio : une palette de plantes qui s'étoffe

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • diversité accrue des espèces cultivées pour les agriculteurs bio pour répondre aux exigences de l’agriculture biologique
Article 9 :
Des cultures au service des nappes phréatiques

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • plantes pièges à nitrates, enrichissement et protection des sols
Article 10 :
L'expérimentateur au champ

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • rôle de l’expérimentateur dans la l’obtention et la sélection de nouvelles variétés
Article 11 :
Le lupin, une source d’avenir en protéines

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • nouveaux débouchés pour le lupin, grâce à la sélection et la mise au point de variétés améliorées
  • qualités du lupin (enrichit le sol en azote, pousse sur des sols pauvres et froids, aliment riche en protéines pour les animaux…)
Article 12 :
La santé des plantes, c'est la nôtre

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • il faut lutter contre les attaques des parasites et des maladies qui peuvent entraîner des toxicités alimentaires ou des pertes de récolte (ergot de seigle, carie du blé)
  • le traitement moderne des semences constitue un réel progrès pour l’environnement par rapport à la pulvérisation traditionnelle en plein champ

A exploiter avec les articles Le nouveau visage de nos campagnes et Le grand défi du 21è siècle, nourrir et respecter.

Article 13 :
Adapter les variétés de maïs au changement climatique

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • adaptation, grâce à la sélection, dans le sens des économies d’eau notamment
Article 14 :
Le grand défi du XXIème siècle : nourrir et respecter

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • sélection dans le sens d’une moindre utilisation de produits phytosanitaires et d’engrais

Cet article illustre la problématique proposée par les programmes « Quels aliments pour nourrir demain 6 milliards d’hommes ? ».
A exploiter avec les articles Le nouveau visage de nos campagnes et La santé des plantes c’est la nôtre.

Article 15 :
Légumineuses : pour des menus équilibrés et durables

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • besoins nutritionnels, protéines, ration alimentaire, économies d’énergie, bilan énergétique favorable
Article 16 :
Ces fibres que la Chine nous envie...

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • culture du lin, gestion raisonnée (écart de six années entre deux cultures pour la qualité des fibres et éviter l’épuisement du sol)
  • le chanvre, culture écologique.
Article 17 :
Le grand bol d'air des grandes cultures

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • rôle des végétaux
  • photosynthèse
  • réduction de l’effet de serre
  • absorption et stockage du CO2
Article 18 :
Les variétés anciennes de légumes ont-elles toutes disparu ?

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • la biodiversité s’enrichit
Article 19 :
Histoire de l'amélioration des plantes

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • de la domestication des plantes sauvages au métier de sélectionneur

Cet article et les articles Pourquoi créer de nouvelles variétés ? et La variété idéale existera-t-elle un jour ? sont une bonne introduction à la nécessité et aux difficultés, d’une agriculture durable.

Article 20 :
Pourquoi créer de nouvelles variétés ?

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • répondre à des besoins différents : de l’agriculteur au consommateur
  • résistances aux maladies
  • agriculture durable
  • qualité des produits
Article 21 :
L'avenir de la pomme de terre passe par la biodiversité

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • cet article évoque les qualités des nouvelles variétés de pomme de terre et l’enrichissement de la biodiversité, les banques de gènes constituant des ressources génétiques
  • les priorités de la sélection : résistance aux maladies, adaptation aux changements climatiques, amélioration des qualités, diminution des produits phytosanitaires
  • plus de 3 500 variétés dans le monde, 192 variétés dans le catalogue officiel en France
  • données quantitatives : 45 000 semis de graines issues de 250 croisements pour 1 ou 2 variétés nouvelles, peut être…commercialisées dans 10 ans
Article 22 :
La variété idéale existera-t-elle un jour ?

Contenus et intérêts pédagogiques de cet article
  • recherche variétale : anticiper les besoins de demain (ceux des agriculteurs, des transformateurs et des consommateurs) et les problèmes liés à la résistance des variétés

Entretiens

Entretien  1 :
Nourrir la planète en 2050, c'est possible
Contenus et intérêts pédagogiques de cet entretien

Liste des pistes envisagées pour résoudre cette problématique :

  • investir dans la recherche
  • proximité et solidarité entre producteurs et consommateurs
  • complémentarité entre cultures alimentaires, agro carburants et chimie verte
  • contribuer à la construction de systèmes alimentaires plus durables dans le monde
Entretien  2 :
Les agriculteurs peuvent infléchir l’impact du changement climatique
Contenus et intérêts pédagogiques de cet entretien

Conséquences positives et négatives du changement climatique sur les cultures.

Entretien  3 :
Je cultive ces semences par conviction
Contenus et intérêts pédagogiques de cet entretien
  • conditions de culture du riz en Camargue
  • problèmes rencontrés pour pratiquer la rotation des cultures
  • critères de sélection et d’adaptation des variétés de riz  cultivées en Camargue

Vidéos

Vidéo  1 :
Pommes de terre : les qualités recherchées par les sélectionneurs

Contenus et intérêts pédagogiques de cette vidéo
  • 1 pomme de terre plantée pour 1 kilogramme récolté
  • présentation des essais en plein champ, obtention de variétés et présentation de leurs qualités, diminution des produits phytosanitaires
  • distinction entre la graine pour le semis et le tubercule pour la production

 

 

 

 

 

© www.semencemag.fr 2006 - 2012 : le magazine des semences et du monde végétal | Doc. mis à jour le 19/01/2012 | Mentions légales | Nous contacter