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accueil alimentationC'était mieux du temps de la cueillette ? |
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Il fut un temps où l'homme se nourrissait directement des produits que lui offrait la nature : chasse, pêche, cueillette... Ce mode de vie n'est plus qu'un lointain souvenir.
Aujourd'hui celui qui déguste une pomme ne l'a généralement pas cueillie. Et celui qui récolte le blé ne fait plus sa farine et son pain. Le développement de la population, de l'urbanisation, ont amené les premières industries agroalimentaires du 19ème s. à prendre en charge la transformation des matières premières issues de l'agriculture. La chaîne alimentaire est devenue plus complexe avec des professionnels de plus en plus spécialisés, et des consommateurs de plus en plus éloignés des sources de leur alimentation. On en oublierait presque qu'à l'origine des épinards surgelés, des céréales du petit déjeuner ou des frites, il y a toujours des plantes cultivées, elles-mêmes issues... de semences. On en oublierait presque qu'il y a moins de 250 ans, on pouvait encore mourir de famine et d'intoxications alimentaires en Europe, la diversité des ressources alimentaires était réduite, les variétés sensibles aux maladies et aux accidents climatiques, moins productives et les cultures moins protégées. On en oublierait presque qu'il y a 50 ans, soit l'espace de deux générations à peine, beaucoup de variétés de légumes que nous consommons aujourd'hui n'existaient pas. Heureusement, chacun peut disposer chaque jour de produits de qualité : fruits, légumes, pâtes, pain, céréales pour petit déjeuner, huiles, bière... Alors, était-ce vraiment mieux autrefois comme on l'entend parfois devant les étals de marchés (autrefois, on avait plus de choix ; de nos jours, les tomates n'ont plus de goût !). A vous de juger avec Semencemag qui décortique le contenu de nos assiettes. Des spaghettis qui ne collent plus, à la dernière génération des échalotes, il y en aura pour tous les goûts et tous les plats ! N'hésitez pas à réagir, apporter vos idées et à en parler à vos amis.
CommentairesParticipez aux échanges, Commentaire posté le : 17/03/2009 Commentaire posté le : 01/12/2008
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